opleggen in suiker
500 ml water
350 gr agavesiroop
50 gr verse munt
Muntsiroop
Hoewel munt welig tiert, maken we er zelden goed gebruik van. Maak er deze heerlijke Franse sirop van.
Perfect voor het aanzoeten van limonades, fruitsalades en sorbets...
Aan de slag
Was de munt en schud het overtollige water er goed af. Pluk de blaadjes van de steeltjes en doe de blaadjes in een kom. Voeg het water en de suiker toe. Roer goed om de suiker op te lossen. Dek de kom af met een kaasdoek en laat alles 48u staan. Roer af en toe.
Giet de vloeistof door een fijne zeef in een pan en gooi de muntblaadjes weg. Zet de pan op een laag vuur, breng de vloeistof langzaam aan de kook en roer alles goed (alle suiker moet opgelost zijn). Laat de siroop 5 minuten zachtjes pruttelen.
Spoel de flessen en een trechter met warm water uit en vul ze met de siroop tot 2 cm onder de flesopening en sluit goed af.
Variaties
Tips
Om een oosterse smaak kan je in plaats van de munt een handvol jasmijnbloemen, wat gekneusd citroengras of in een knoop gedraaide pandanbladeren gebruiken.
Maak in de zomer, begin van de herfst. Bewaar maximaal een jaar in de koelkast of pasteuriseer/weck de flessen dan zijn ze nog langer houdbaar ook uit de koelkast.