drogen
1 l water
12 gr groene thee
100 ml honingsiroop
4 stokjes zoethout (gekneusd)
2 laurierblaadjes
rasp van 1 sinaasappel
100 ml sinaasappelsap
flinke hand muntblaadjes
2 kruidnagels
1 kaneelstokje
Icetea van groene thee met zoethout en kruiden.
Deze icetea past goed bij vette vis. De dropsmaak (van zoethout) doet het ook goed in combinatie met peer. Denk aan de perencrumble die je hier terug kan vinden.
Aan de slag
Doe het water in een pan en verwarm tot 85°C – voeg de groene thee toe en laat een 5 minuten trekken. Haal de theeblaadjes uit het water.
Doe de honingsiroop samen met het zoethout, de laurierblaadjes, de sinaasappel rasp en het sap, de munt, de kruidnagels en het kaneelstokje in een pan. Breng aan de kook en laat het al roerend een 5 tal minuten pruttelen. Haal van het vuur en voeg het toe aan de groene thee. Roer goed door en laat afkoelen tot op kamertemperatuur. Zet daarna in de koelkast.
Zeef de ijsthee door een met kaasdoek beklede zeef. Laat uitlekken – vooral niet drukken zodat de vloeistof helder blijft.
Serveer met ijsblokjes.
Variaties
Tips
Probeer zeker met verschillende soorten groene thee. Zeg niet zomaar groene thee tegen groene thee... zoveel soorten om te leren kennen.