opleggen in suiker
Dunne schil van een sinaasappel
500 ml water
500 ml sap van citrusvruchten
500 gr suiker
Agrumlimonade
Deze delicate cordial is gemaakt van sinaasappels en grapefruits. U kunt het basisrecept gebruiken om een cordial van een willekeurige mix van citrusvruchten te gebruiken of van slechts 1 soort. Net als alle citrusdranken is hij verkwikkend en dorstlessend, vooral als je hem met ijsblokjes en schijfjes vers fruit serveert. Ook heerlijk in mocktails en sorbets.
Aan de slag
Doe de citrusschillen en een pan. Voeg het water en de suiker toe en zet de pan op een laag bvuur. Breng het geheel langaam aan de kook. Los de suiker al roerend op.
Pers 2 sinaasappels en 2 grapefruits uit. Je hebt ongeveer 5dl sap nodig. Pers indien nogid nog een 3de vrucht uit. Doe het sap in de pan. Breng alles langzaam aan de kook en laat 10 min zachtjes koken.
Schenk de siroop door een fijne zeef in een maatbeker en laaat afkoelen. Spoel de binnenkant van de steriele flesssen in een trechter met warm water uit en vul de flessen met siroop tot 2cm onder de flesopening. Sluit goed af.
Variaties
Tips
Maak deze cordial als de citrusvruchten op z’n best zijn? Bewaar een mand in de koelkast of pasteuriseer hem.